Волгореченская черная икра

Черная икра... Первые ассоциации, которые возникают у человека, услышавшего это словосочетание, - низовья Волги при впадении в Каспийское море, либо Лазурный берег Франции. Ведь именно там, в теплых водах водятся и нерестятся рыбы осетровых пород. А могут ли водиться осетры у нас, на средней Волге, на территории Костромской области? Многие однозначно скажут «нет!». И будут неправы!

С 1975 года в городе Волгореченске при местной ГРЭС работает рыбное хозяйство, которое производит более 13 тонн черной икры в год. Вся продукция производится по строжайшим ГОСТам и традициям еще советского рыбопроизводства. Осетровая икра —  продукт уникальный по своей пищевой ценности. Ведь она содержит вещества, которые невозможно заменить  другими продуктами. На данный момент продуктовая линейка насчитывает три вида продукции.

Название  категории "Selected" говорит само за себя: ее дают только  отборные особи, возраст которых  не менее  15 лет. Зерно особо крупное, нежное, бледновато-серое с благородным глубоким вкусом и очень слабым ароматом. Это эксклюзив, доля такой икры - менее 10% от общего количества произведенной икры.

Следующий продукт в линейке - икра категории "Premium". Эту икру получают от рыб  осетровых пород возрастом не менее 8-10 лет. Особенностью вкуса этого сорта является  выраженная ореховая нотка. Нежные и  крупные зерна серого цвета отличает необычайно гармоничный аромат.

Категория «Классик» представляет собой  классическую русскую икру. Икринки относительно небольшого диаметра отличаются чуть более темным серым цветом и исключительно нежной оболочкой. Обладают необычайно богатым, длительным вкусом и особенным тонким ароматом, который характерен только для осетровой икры.

Вся продукция рыбного хозяйства выпускается исключительно в металлических и стеклянных баночках. Если икра упакована в пластик или полиэтилен, знайте: перед вами подделка! Приобрести черную икру Волгореченского рыбного хозяйства можно в Костроме, на Рыбной бирже в Красных рядах, а также в продуктовых магазинах города.