Кострома сырная

Костромскому сыроварению чуть менее полутора веков. Пройдя путь от домашнего изготовления до масштабов промышленного производства, «сырное дело» стало одним из самых популярных и востребованных именно на Костромской земле.

Костромской сыр – продукт, широко известный по всей России, любимое лакомство костромичей и гостей города, достойное украшение любого обеденного или праздничного стола. Каждый, кто посещает Кострому, непременно покупает костромской сыр, выбор сортов которого сможет удивить даже самого искушенного гурмана – это и традиционный молочный сыр, и сыр с орехами, фруктами, медом и оливками.

Славящийся экологически чистой природой Костромской край просто не мог не стать родным домом для этого вкусного и полезного продукта. Сыр благотворно влияет на пищеварительную, кровеносную и нервную системы, повышает иммунитет и работоспособность, улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Кусочек ароматного сыра не повредит и тем, кто строго следит за своей фигурой. Многие диеты основываются на регулярном потреблении сыра, ведь большинство сортов этого продукта относятся к разряду низкокалорийных. 

Секрет пользы и отменного вкуса костромского сыра заключается в ключевом ингредиенте его приготовления – молоке. Подобное качество продукции не было бы возможным без использования молока, которое дают коровы знаменитой костромской породы, выведенной еще в XIX столетии. Молоко от костромской коровы имеет сбалансированные показатели состава, обладает отменным вкусом и приносит пользу здоровью.

Сыр и другие продукты из молока производят практически в каждом уголке Костромской области – наиболее крупные сыроварни находятся в Костромском, Нерехтском, Буйском, Мантуровском, Галичском, Нейском и Сусанинском районах. Сыры под марками «Костромской» и «Сусанинский» включены в каталог «100 лучших товаров России».

В 2019 году Костромская область официально зарегистрировала торговый знак "Кострома - Сырная" и получила право гордо зваться "Сырной столицей России".

Расширьте свою гастрономическую карту – приезжайте в Кострому и узнайте больше из истории костромского сыроварения, примите участие в тематических интерактивных программах, насладитесь отменным вкусом местных молочных продуктов и обязательно привезите их домой и угостите друзей, родных и близких.

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО БРЕНДУ

 

Музейно-выставочные и культурно-развлекательные комплексы

 

Музей сыра
г. Кострома, ул. Чайковского, д. 19
+7 (4942) 64-14-44

Уникальный тематический музей, расположенный в старинном купеческом особняке конца XVIII в. на одной из самых древних улиц города. В "Музее сыра" вы услышите удивительные сырные истории и узнаете множество необычайных фактов о сыре и процессе его изготовления.

Ресторанный комплекс "Сыровар" (ресторан, сыроварня, лавка)
г. Кострома, пр-т Мира, д. 4
+7 (910) 186-05-15

Уютный семейный ресторан располагается в самом центре Костромы - в краснокирпичном трехэтажном здании XIX в., где раньше располагалась гостиница "Большая Московская". Посетителей, помимо широкого выбора сырных и прочих блюд, также ждут сувенирная лавка с изделиями местных мастеров и действующая сыроварня, где можно наблюдать процесс созревания сыра, а также познакомиться с цехом и процессом производства продукта.

«Вокзалъ «Кострома Сырная» (туристический комплекс)
Костромская область, дер. Будихино, д. 41
+7 (910) 190-89-89

В туристическом комплексе «Вокзалъ «Кострома Сырная» вы сможете окунуться в настоящий гастрономический рай, с комфортом отдохнуть от дороги и узнать о традициях костромского сыроделия. Туркомплекс расположен за городом, всего лишь в десяти километрах от центра Костромы – в уютной и живописной деревне Будихино.

Мастерская «Сыр & Шоколад»
г. Кострома, ул. Советская, д. 2
8 (906) 521-27-72

Мастерская организовывает мастер-классы по работе с сыром и шоколадом для детей и взрослых с полным переодеванием в кондитера, познавательной лекцией и дегустацией.

Праздники

 

Сытная и вкусная еда традиционно ассоциируется с праздниками. Костромской сыр – великолепное украшение любого стола, легкая закуска, одинаково любимая и взрослыми, и детьми. В Костроме проводятся специальные праздники, посвященные сыру и сырным забавам!

Фестиваль Сыра (г. Кострома). Масштабный гастрономический фестиваль, участниками которого становятся лучшие сыроделы из Буйского, Вохомского, Антроповского, Мантуровского, Сусанинского, Костромского, Островского районов и сыропроизводители других регионов. Программа мероприятия включает в себя концерт, конкурсы и народные забавы, познавательные лекции, активные «Сырные покатушки», экскурсионную и дегустационную программы. В рамках фестиваля работает специальная выставка-ярмарка, на которой представлены лучшие сорта сыров и молочная продукция от ведущих костромских и российских производителей.

Где купить костромские сыры и молочные продукты?

 

Костромская сырная биржа
г. Кострома, Большие Мучные ряды, павильон №53; ул. Советская, д. 97 (филиал)
+7 (4942) 31-70-91 (биржа); +7 (4942) 42-07-01 (филиал)

Сырная биржа объединяет всех производителей сыра и молочных продуктов Костромской области. На бирже работают два зала – в первом идет торговля сыром, во втором размещена фотоэкспозиция по истории местного сыроварения, также здесь продается молочная продукция и сувениры.

Магазин с аналогичным ассортиментом также находится на ул. Советской (д. 97).

Сырная лавка и магазин сувениров в "Музее сыра"
г. Кострома, ул. Чайковского, д. 19
+7 (4942) 64-14-44

В уютном магазинчике музея можно приобрести лучшие костромские сыры в вакуумной и фирменной подарочной упаковке, а также крафтовые ремесленные сыры для гурманов. Здесь также продаются дары местных лесов, эко-продукты и сладости, кроме того, на прилавках представлен широкий ассортимент костромских сувениров.

Кроме того, вы можете найти весь спектр сырной и молочной продукции Костромского края на прилавках розничных продуктовых магазинов Костромы и области.

Но не сыром единым! Обязательно попробуйте молочную продукцию от местных производителей: сливочное масло «Боговарово», а также творог, сметану и молоко от ведущих производителей Костромской области, в том числе от знаменитых предприятий ООО «Воскресенский сыродел» и ОАО «Караваево».

Экскурсионные и интерактивные программы

 

Интерактивное мероприятие "Сырный день в дворянской усадьбе" (Костромской музей-заповедник)
г. Кострома, пр-т Мира, д. 7
+7 (4942) 31-68-37

Господская усадьба, расположенная в самом центре Костромы, – то самое место, где по-настоящему ценят местный сыр. Гости примут участие в беседе о сырах и сырном этикете, отведают настоящий костромской сыр и посетят сырный кабинет хозяйки усадьбы. Каждому гостю представится уникальная возможность собственными руками создать настоящий сырный сувенир.