Туристический портал Костромской области

Кострома сырная

Костромскому сыроварению чуть менее полутора веков. Пройдя путь от домашнего изготовления до масштабов промышленного производства, «сырное дело» стало одним из самых популярных и востребованных именно на Костромской земле.

Костромской сыр – продукт, широко известный по всей России, любимое лакомство костромичей и гостей города, достойное украшение любого обеденного или праздничного стола. Каждый, кто посещает Кострому, непременно покупает костромской сыр, выбор сортов которого сможет удивить даже самого искушенного гурмана – это и традиционный молочный сыр, и сыр с орехами, фруктами, медом и оливками.

Славящийся экологически чистой природой Костромской край просто не мог не стать родным домом для этого вкусного и полезного продукта. Сыр благотворно влияет на пищеварение, кровеносную и нервную системы, повышает иммунитет и работоспособность, улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Кусочек ароматного сыра не повредит и тем, кто строго следит за своей фигурой. Многие диеты основываются на регулярном потреблении сыра, ведь большинство сортов этого продукта относятся к разряду низкокалорийных. 

Секрет пользы и отменного вкуса костромского сыра заключается в ключевом ингредиенте его приготовления – молоке. Подобное качество продукции не было бы возможным использования молока, которое дают коровы знаменитой костромской породы, выведенной еще в XIX столетии. Молоко от костромской коровы имеет сбалансированные показатели своего состава, обладает отменным вкусом и приносит пользу здоровью.

Сыр и другие продукты из молока производят практически в каждом уголке Костромской области – в наиболее крупные сыроварни находятся в Костромском, Нерехтском, Буйском, Мантуровском, Галичском, Нейском и Сусанинском районах. Сыры под марками «Костромской» и «Сусанинский» включены в каталог «100 лучших товаров России».

В 2019 году Костромская область официально зарегистрировала торговый знак "Кострома - Сырная" и получила право гордо зваться "Сырной столицей России".

Расширьте свою гастрономическую карту – приезжайте в Кострому и узнайте больше из истории костромского сыроварения, примите участие в тематических интерактивных программах и насладитесь отменным вкусом местных молочных продуктов и обязательно привезите их домой и угостите родных и близких.


 

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО БРЕНДУ
 

Музейно-выставочные и культурно-развлекательные комплексы
 

Музей сыра
г. Кострома, ул. Чайковского, д.19
8 (4942) 64-14-44



Уникальный тематический музей, расположенный в старинному купеческом особняке конца XVIII в на одной из самых древних улиц города. В Музее сыра вы услышите удивительные «сырные истории» и узнаете множество необычайных фактов о сыре и процессе его изготовления.

Здесь вас ждут: интерактивная экскурсия «Сырные истории» с дегустацией (3+), детский музейный квест «Мышеловка» с угощением (6+), вкусная лекция «Сырная диетология» (12+).

Важно: Существует возможность разместиться рядом с Музеем сыра, прямо на набережной реки Волги – в гостинице «Московская застава», располагающейся вплотную с известным парадным въездом в старый губернский город.


 

«Вокзалъ «Кострома Сырная» (туристический комплекс)
Костромская область, дер. Будихино, д.41
8 (910)190-89-89



В туристическом комплексе «Вокзалъ «Кострома Сырная» вы сможете окунуться в гастрономический рай, с комфортом отдохнуть от дороги и узнать о традициях костромского сыроделия. Туркомплекс расположен за городом, всего лишь в десяти километрах от центра Костромы – в уютной и живописной деревне Будихино.

Здесь вас ждут: гастрономический сырный зал «Молочная гора», экскурсионная программа в музее «Историческая сыроварня» и мастер-класс по росписи игрушки, знакомство с гастрономическими предпочтениями царской семьи в зале «Династии Романовых».

Важно: вы можете разместиться на территории комплекса в комфортабельных стилизованных номерах отеля и хостела и организовать свое питание или же проведение праздничного мероприятия на базе сырного зала «Молочная гора» и банкетно-дегустационного зала империи Романовых.


 

«Сыр & Шоколад» (мастерская)
г. Кострома, ул. Советская, д.2
8 (906) 521-27-72



Мастерская организовывает мастер-классы по работе с сыром и шоколадом для детей и взрослых с полным переодеванием в кондитера, историческим экскурсом и дегустацией.

 

Праздники
 

Сытная и вкусная еда традиционно ассоциируется с праздниками. Костромской сыр – великолепное украшение любого стола, легкая закуска, одинаково любимая и взрослыми, и детьми. В Костроме проводятся специальные праздники, посвященные сыру и сырным забавам!

 

Фестиваль Сыра (впервые проведен 30 июня 2018 г.). Первый гастрономический фестиваль, участниками которого стали лучшие сыроделы из Буйского, Вохомского, Антроповского, Мантуровского, Сусанинского, Костромского, Островского районов и сыропроизводители соседних регионов. Программа мероприятия включает в себя концерт, конкурсы и народные забавы, познавательные лекции, активные «Сырные покатушки», экскурсионную и дегустационную программы. В рамках фестиваля была развернута специальная выставка-ярмарка, на которой были представлены лучшие сорта сыров и молочная продукция от ведущих местных и российских производителей.

 

Костромской сырный фестиваль (лето). В День города Костромы (традиционно – вторая суббота августа) на базе туристического комплекса «Вокзалъ «Кострома Сырная» состоится настоящий праздника для гурманов. Гостей ждут: мастер-класс от хозяйки Костромской избы в музее «Историческая Сыроварня», веселые конкурсы «Сырные покатушки», дегустационный конкурс «Сыр с вареньем» и угощение сырным фондю. На фестивале будет развернута ярмарка «Молочный путь», где можно будет приобрести сырную и молочную продукцию от костромских фермеров.

 

Где купить костромские сыры и молочные продукты?
 

Костромская сырная биржа
г. Кострома, Большие Мучные ряды, павильон №53; ул. Советская, д. 97 (филиал)
8 (4942) 31-70-91 (биржа); 8 (4942) 42-07-01 (филиал)


Сырная биржа объединяет всех производителей сыра и молочных продуктов Костромской области. На бирже представлены два зала – в первом идет торговля сыром, во втором размещена фотоэкспозиция по истории местного сыроварения, также здесь продается молочная продукция и сувениры.

 

Сырная лавка и магазин сувениров в "Музее сыра"
г. Кострома, ул. Чайковского, д. 19
8 (4942) 64-14-44


В уютном магазинчике музея можно приобрести лучшие костромские сыры в вакуумной и фирменной подарочной упаковке, крафтовые ремесленные сыры для особых гурманов. Здесь вам также предложат дары местных лесов, эко-продукты и сладости, а также большой ассортимент костромских сувениров.


 


Кроме того, вы можете найти весь спектр сырной и молочной продукции Костромского края на прилавках розничных продуктовых магазинов Костромы и области.

Не сыром единым! Обязательно попробуйте молочную продукцию от местных производителей: сливочное масло «Боговарово», а также творог, сметану и молоко от ведущих производителей Костромской области, в том числе от знаменитых предприятий ООО «Воскресенский сыродел» и ОАО «Караваево».


 

Экскурсионные и интерактивные программы

 

Интерактивное мероприятие "Сырный день в Костроме" (Костромской музей-заповедник)
8 (4942) 31-68-37

Господская усадьба, расположенная в самом центре Костромы, – то самое место, где по-настоящему ценят местный сыр. Гости примут участие в беседе о сырах и сырном этикете, отведают настоящий костромской сыр и посетят сырный кабинет хозяйки усадьбы. Каждому гостю представится уникальная возможность собственными руками создать настоящий сырный сувенир.